{"title":"Kochmesser*","description":"","products":[{"product_id":"thomas-lampert-grosses-kuechenmesser-handgeschmiedet-in-guarda","title":"Grosses Küchenmesser – Guarda","description":"\u003cp\u003eDas grosse Küchenmesser aus rostfreiem INOX-Messerstahl von Thomas Lampert ist vielseitig einsetzbar: es schneidet, wiegt und hackt. Der leicht geschwungene Griff aus altem Lärchenholz liegt angenehm in der Hand. Jedes Messer ist ein Unikat mit individuellem Klingenmuster und wird im Engadin von Hand gefertigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Lampert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39813982945442,"sku":"TMLA-GR-KUEM","price":168.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/products\/Thomas_Lampert_grosse_Kuechenmesser_mit_Holzgriff_Linke_Seite.jpg?v=1625225118"},{"product_id":"thomas-lampert-fleischmesser-handgeschmiedet-in-guarda","title":"Fleischmesser – Guarda","description":"\u003cp\u003eMit dem Fleischmesser von Thomas Lampert lassen sich besonders gut Schinken oder Braten tranchieren. In nur einem Zug gleitet die rund 20 cm lange Klinge aus rostfreiem INOX-Messerstahl durch das Fleisch. Die Messer sind handgefertigte Unikate mit einem individuellen Klingenmuster, der Griff ist aus altem Lärchenholz.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Lampert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40289106591906,"sku":"TMLA-FLEI-M","price":148.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/products\/Thomas_Lampert_Fleischmesser_mit_Holzgriff_Linke_Seite.jpg?v=1625225118"},{"product_id":"guede-kochmesser-alpha-klingenlaenge-16cm","title":"Kochmesser – Alpha 16 cm","description":"\u003cp\u003eMit den Kochmesser aus der Alpha-Serie von Güde kann beinahe jedes Kochgut geschnitten, gehackt, gewiegt und gerüstet werden. Die rostfreie Klinge ist aus einem Stück handgeschmiedet, wird danach eisgehärtet und schliesslich von Hand geschärft. Der gut dimensionierte Handschutz sorgt für eine sichere Führung.\u003c\/p\u003e","brand":"Güde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39789440401570,"sku":"GUED-A-1805\/16","price":159.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/products\/Gude_Kochmesser_Klein_1_ceacf400-dce7-4ee9-9158-71c9277ce896.jpg?v=1621251991"},{"product_id":"veark-santokumesser-sk15-aus-solingen","title":"Santokumesser – SK15","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt den intuitiven Klingengriff («Pinch Grip»)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErlaubt die Klinge präziser zu führen und zu halten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuss seltener geschliffen werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnikat durch individuelles Griffmuster\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIm Santokumesser SK15 vereint Veark dänische Innovation mit traditionellem Handwerk aus Solingen. Die kompakte Klinge eignet sich als Allrounder zum Schneiden, Würfeln, Portionieren und Wiegen. Für die Entwicklung des «offenen» Griffes hat Veark professionellen Köchinnen und Köchen über die Schulter geschaut. Diese greifen ihre Messer weit vorne am Griff und halten mit Zeigefinger und Daumen das Klingenblatt fest, man spricht vom Klingengriff («Pinch Grip»). Mit der Hand näher am Kochgut arbeitet man nicht nur präziser, sondern auch schneller und intuitiver. Der «offene» Griff geht sanft ins Klingenblatt über und fördert die ergonomische Handhabung. Alle anderen Finger finden entlang der gerundeten Kanten sicheren Halt. Dank sehr hartem Klingenstahl (58 Rockwell) kann das SK15 nicht nur besonders scharf geschliffen werden, die Schärfe bleibt auch länger bestehen als bei herkömmlichen Messer. Alle geschmiedeten Messer von Veark sind vollsymmetrisch und für Links- sowie Rechtshänder geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Veark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43026342248680,"sku":"VK-01103","price":199.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/products\/VEARK_SK15_linke_Seite.jpg?v=1650547999"},{"product_id":"guede-kochmesser-alpha-klingenlaenge-21cm","title":"Kochmesser – Alpha 21 cm","description":"\u003cp\u003eMit den Kochmesser aus der Alpha-Serie von Güde kann beinahe jedes Kochgut geschnitten, gehackt, gewiegt und gerüstet werden. Die rostfreie Klinge ist aus einem Stück handgeschmiedet, wird danach eisgehärtet und schliesslich von Hand geschärft. Der gut dimensionierte Handschutz sorgt für eine sichere Führung.\u003c\/p\u003e","brand":"Güde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45441663402216,"sku":"GUED-A-1805\/21","price":179.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/files\/Gude_Kochmesser_Gross_1_71cc8b2f-e0fd-41e8-8ef5-2cdfedee8bf1.jpg?v=1707311312"},{"product_id":"veark-kochmesser-c16-aus-solingen","title":"Kochmesser – CK16","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt den intuitiven Klingengriff («Pinch Grip»)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErlaubt die Klinge präziser zu führen und zu halten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuss seltener geschliffen werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnikat durch individuelles Griffmuster\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der dänischen Firma Veark sind von Profiköchen inspiriert und werden in der traditionsreichen Klingenstadt Solingen handgeschmiedet. Das Kochmesser CK16 liegt gut austariert in der Hand, dabei fällt die «offene» Form des  Griffes ins Auge. Der breite, nahtlose Übergang vom Griff ins Klingenblatt unterstützt den sogenannten Klingengriff («Pinch Grip»). Dazu greifen Daumen und Zeigefinger auf je einer Seite das Messer direkt das Blatt. Eine Profi-Handhabung, um das Küchenmesser präziser, variabler und sicherer zu führen. Das CK16 ist ein perfekter Allrounder unter den Küchenmesser. Gemüse, Früchte, Kräuter, Fleisch- und Fischstücke können damit zerteilt, gewiegt, gehackt und gewürfelt werden. Der äusserst harte Klingenstahl (58 Rockwell) des CK16 lässt sich besonders scharf schleifen und hält die Schärfe länger aufrecht als herkömmlicher Stahl. Alle geschmiedeten Messer von Veark sind vollsymmetrisch und für Links- sowie Rechtshänder geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Veark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55469120323963,"sku":"VK-01110","price":189.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/files\/Veark_CK16_Chefs_Knive_Links.jpg?v=1748261418"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/collections\/Kuechenmesser_und_Schaerfgeraete_Format_33dfc641-9275-4ea5-9374-75d368ea9e3c.jpg?v=1749828557","url":"https:\/\/slowgoods.live\/collections\/kochmesser.oembed","provider":"Slow Goods","version":"1.0","type":"link"}