{"product_id":"garum-di-alici-fischsauce-aus-kalabrien","title":"Garum di Alici – Fischsauce aus Kalabrien","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrei von Zusatz- \u0026amp; Konservierungsstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖkologisch nachhaltig \u0026amp; gewässerschonend Gefangen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlicher, kraftvoller Umami-Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEssenziell für die asiatische Küche\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandwerk \u0026amp; Tradition aus Kalabrien\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGarum hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Ursprünglich von den Römern handwerklich erzeugt, war Garum eine kräftige Würzsauce, die in der gesamten römischen Küche Verwendung fand. Sie wurde aus fermentiertem Fisch und Salz hergestellt und galt als Delikatesse. Heute erlebt die traditionelle Würzsauce eine Renaissance, indem die alten Techniken mit modernen, nachhaltigen Methoden kombiniert werden. Das Garum von Fish Different bringt den historischen Geschmack in die moderne Küche und verleiht Gerichten wie Fisch, Tofu, Fleisch oder gebratenem Gemüse eine tiefe, umami-reiche Note. Garum ist ein fester Bestandteil der vielfältigen Küche Asiens und erfreut sich auch in Europa einer immer grösser werdenden Beliebtheit. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNachhaltiger Fischfang mit ökologischer Weitsicht\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Konzept von Fish Different basiert auf der Idee der ökologischen Nachhaltigkeit, die sich in jedem Schritt der Produktion widerspiegelt. Der Fisch wird durch umweltfreundliche und selektive Fangmethoden gefangen, die den marinen Lebensraum schonen und die Artenvielfalt respektiert. Alle Fische für das Garum werden nach der traditionellen Lampara-Methode gefangen, einer typisch süditalienischen Fangmethode. Kleine Boote sind mit Lampen ausgestattet, die die Fische anlocken, welche dann mit einem schwimmenden Wadennetz an Bord gehievt werden, ohne dabei den Meeresboden zu schädigen oder das Ökosystem zu belasten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Fische ohne mechanischen Stress gefangen werden und so ihre hochstehende Qualität bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Fish Different","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46653906649320,"sku":"FD-GAR-100ml","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0354\/8561\/files\/Garum_di_Alici_Fischsauce_aus_Kalabrien_Packshot_e73ed90f-35d5-4367-83d8-340c9a1be0a1.jpg?v=1725028888","url":"https:\/\/slowgoods.live\/products\/garum-di-alici-fischsauce-aus-kalabrien","provider":"Slow Goods","version":"1.0","type":"link"}